Ricsi elhagyott minket, és ez szomorúsággal tölt el. Egy korszak lezárult. Egy kis halál.
Ám egyelőre az élet megy tovább. Jött Andor, az új szakács, aki professzionális életének nagyobb részét Párizsban töltötte.
Stílusosan a gyászos színű tapenade-dal (fokhagymával és ajóka nevű szardellával készült fekete-olívabogyó krém – illetve nem is krém, inkább csak jó apróra vágunk mindent) kezdte tevékenységét az M.-ben.
Előételként, kenyérre kenve régtől ismerem és szeretem, de Andor új megvilágításba helyezte: a marhapofából készült francia húsos fazék (pot au feu) marhapofájára kente a tapenade-ot. Isteni!
Aztán kipróbáltam csirkével, kacsával, marhával: az eredmény mindig más volt, de mindegyik nagyon finom.